Dlaczego po wyciągnięciu korka od szampana ma on kształt grzybka, a spód jest spuchnięty i trudny do ponownego włożenia?Winiarze odpowiadają na to pytanie.
Korek szampana przybiera kształt grzybka ze względu na znajdujący się w butelce dwutlenek węgla – butelka wina musującego znajduje się pod ciśnieniem 6-8 atmosfer, co stanowi największą różnicę w porównaniu z butelką niegazowaną.
Korek używany do wina musującego składa się strukturalnie z kilku wiórów korkowych na dole i granulek na górze.Korek na dole jest bardziej elastyczny niż górna połowa korka.Dlatego też, gdy korek zostanie poddany działaniu ciśnienia dwutlenku węgla, zrębki znajdujące się poniżej rozszerzają się w większym stopniu niż górna połowa peletu.Tak więc, kiedy wyciągnęliśmy korek z butelki, dolna połowa otworzyła się, tworząc kształt grzyba.
Ale jeśli wlejesz wino niegazowane do butelki szampana, korek szampana nie przybierze takiego kształtu.
Zjawisko to ma bardzo praktyczne konsekwencje, gdy przechowujemy wino musujące.Aby jak najlepiej wykorzystać grzybkowy korek, butelki szampana i innych rodzajów win musujących powinny stać pionowo.
Czas publikacji: 19 lipca 2022 r