Jakie są korzyści ze stosowania obecnie zakrętek do wina?Wszyscy wiemy, że wraz z ciągłym rozwojem branży winiarskiej coraz więcej producentów wina zaczęło odchodzić od najbardziej prymitywnych korków i stopniowo sięgać po zakrętki.Jakie są zatem zalety obracania nakrętek do wina?Przyjrzyjmy się dzisiaj.
1. Unikaj problemu zanieczyszczenia korkiem
Jeśli wydajesz fortunę na dobrą butelkę wina, aby zaoszczędzić na specjalną okazję, i dowiadujesz się, że butelka została skażona korkiem, co może być bardziej przygnębiającego. Depresja?Zanieczyszczenie korka powodowane jest przez substancję chemiczną zwaną trichloroanizolem (TCA), którą można znaleźć w naturalnych materiałach korkowych.Wina zabrudzone korkiem pachniały pleśnią i mokrym kartonem, a ryzyko skażenia wynosiło od 1 do 3 procent.Z tego powodu 85% i 90% win produkowanych odpowiednio w Australii i Nowej Zelandii butelkowanych jest z zakrętkami, aby uniknąć problemu zanieczyszczenia korkiem.
2. Zakrętki zapewniają stabilną jakość wina
Czy spotkaliście się kiedyś z sytuacją, że to samo wino smakuje inaczej?Dzieje się tak dlatego, że korek jest produktem naturalnym i nie może być dokładnie taki sam, co czasami powoduje nadanie różnym cechom tego samego smaku wina.Domaine des Baumard w Dolinie Loary (Domainedes Baumard) jest pionierem w stosowaniu zakrętek.Właściciel winnicy, Florent Baumard (Florent Baumard), podjął bardzo ryzykowną decyzję – umieścić w niej roczniki 2003 i 2004, butelkowane są zakrętkami.Co stanie się z tymi winami za 10 lat?Pan Beaumar stwierdził później, że wina z zakrętkami były stabilne, a smak nie zmienił się zbytnio w porównaniu z winami wcześniej korkowanymi.Od czasu przejęcia winnicy od ojca w latach 90. XX wieku Beaumar skupiał się na zaletach i wadach korków i zakrętek.
3. Utrzymuj świeżość wina bez utraty potencjału starzenia
Pierwotnie uważano, że wina czerwone wymagające dojrzewania można zamykać jedynie korkami, ale obecnie zakrętki przepuszczają również niewielką ilość tlenu.Niezależnie od tego, czy jest to Sauvignon Blanc fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej, który musi zachować świeżość, czy Cabernet Sauvignon, który wymaga dojrzewania, zakrętki mogą spełnić Twoje potrzeby.Kalifornijska winiarnia Plumpjack Winery (Plumpjack Winery) produkuje wytrawne czerwone wino Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon (Plump Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, USA) od 1997 r. Winiarka Danielle Cyrot powiedziała: „Zakrętka gwarantuje, że każda butelka wina, która trafi do konsumenta ma to, czego oczekują handlarze winem gatunkowym”.
4. Zakrętkę można łatwo otworzyć
Jak denerwujące jest dzielenie się z radością butelką dobrego wina z przyjaciółmi i rodziną, a potem okazuje się, że nie ma narzędzia, aby otworzyć zapieczętowane korkiem wino!A wino butelkowane z zakrętkami nigdy nie będzie miało tego problemu.Ponadto, jeśli wino nie jest jeszcze gotowe, wystarczy zakręcić zakrętkę.A jeśli jest to wino zapieczętowane korkiem, należy odwrócić korek do góry nogami, następnie wcisnąć korek z powrotem do butelki, a następnie znaleźć w lodówce wystarczająco dużo miejsca, aby pomieścić butelkę wina.
Czas publikacji: 05 sierpnia 2022 r