Jakie są teraz korzyści z używania zakrętów do wina? Wszyscy wiemy, że przy ciągłym rozwoju przemysłu winiarskiego coraz więcej producentów wina zaczęło porzucić najbardziej prymitywne korki i stopniowo wybierają korekty śrubowe. Jakie są korzyści z obracania czapek wina do wina? Spójrzmy dzisiaj.
1. Unikaj problemu zanieczyszczenia korka
Jeśli wydasz fortunę na drobną butelkę wina, aby zaoszczędzić na specjalną okazję, tylko po to, aby dowiedzieć się, że butelka została skażona przez Cork, co może być bardziej przygnębiające? Zanieczyszczenie korka jest spowodowane substancją chemiczną zwaną trichloroanisol (TCA), którą można znaleźć w naturalnych materiałach korka. Wina zabarwione korkiem pachniały pleśnią i mokrą kartoną, z od 1 do 3 procent szans na to zanieczyszczenie. Z tego powodu 85% i 90% win wyprodukowanych odpowiednio w Australii i Nowej Zelandii jest butelkowane za pomocą zakręć, aby uniknąć problemu zanieczyszczenia korka.
2. Kapiaty śrubowe zapewniają stabilną jakość wina
Czy kiedykolwiek spotkałeś sytuację, w której to samo wino smakuje inaczej? Powodem tego jest to, że Cork jest produktem naturalnym i nie może być dokładnie taki sam, a tym samym nadaje różne cechy tej samej właściwości smaku wina. Domaine des Baumard w dolinie Loire (dominaines Baumard) jest pionierem w użyciu zakrętów. Właściciel winnicy, Florent Baumard (Florent Baumard), podjął bardzo ryzykowną decyzję, aby postawić w 2003 r. Vintage i roczniki z 2004 r. Są butelkowane za pomocą zakrętów. Co stanie się z tymi winami za 10 lat? Później Beaumar stwierdził, że wina z zakręcami były stabilne, a smak niewiele się zmienił w porównaniu z winami, które zostały wcześniej zakorkowane. Od czasu przejęcia winnicy od ojca w latach 90. Beaumar skoncentrował się na zaletach i wadach korków i zakrętów.
3. Utrzymuj świeżość wina bez narażania potencjału starzenia się
Pierwotnie uważano, że czerwone wina, które musiały być starzejące się, mogą być uszczelnione tylko korkami, ale dziś czapki śrubowe pozwalają również przejść niewielką ilość tlenu. Niezależnie od tego, czy jest to sauvignon blanc fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej, które muszą pozostać świeże, czy cabernet Sauvignon, który musi być dojrzany, zakręcone zakręty mogą zaspokoić Twoje potrzeby. Kalifornijska winnica Plumpjack (Plumpjack Winery) produkuje Pulch Jack Reserve Cabernet Sauvignon Dry Red Wine (Pulch Jack Reserve Cabernet Sauvignon, Oakville, USA) od 1997 roku. Winiarz Danielle Cyrot powiedział: „Zakwar zapewnia, że każda butelka wina, która dociera do konsumenta, ma wysokiej jakości spodziewane czynniki wina”.
4. Kappelka jest łatwa do otwarcia
Jak denerwujące jest dzielenie się dobrą butelką wina z przyjaciółmi i rodziną z radością, tylko po to, aby stwierdzić, że nie ma narzędzia do otwarcia wina uwięzionego w korku! A wino butelkowane z zakręcami nigdy nie będzie miało tego problemu. Ponadto, jeśli wino nie jest wykończone, po prostu przykręć zakrętkę. A jeśli jest to wino uwięzione w korku, musisz odwrócić korek do góry nogami, a następnie zmusić korek z powrotem do butelki, a następnie znaleźć wystarczająco wysoką przestrzeń w lodówce, aby trzymać butelkę wina.
Czas po: 05-2022