Zbliża się Święto Wiosny, spotkania z rodziną i przyjaciółmi są niezbędne.Wierzę, że wszyscy przygotowali dużo wina na Nowy Rok.Przynieś na kolację kilka butelek, otwórz serce i porozmawiaj o radościach i smutkach minionego roku.
Można powiedzieć, że nalewanie wina jest niezbędną umiejętnością zawodową w biurze winiarskim.W chińskiej kulturze winiarskiej dużą wagę przywiązuje się do nalewania wina.Ale jak nalać innym wina przy stole?Jaka jest prawidłowa postawa podczas nalewania wina?
Już niedługo Chiński Nowy Rok, pośpiesz się i poznaj etykietę, na którą należy zwrócić uwagę podczas nalewania wina!
Przygotuj wcześniej czyste ręczniki papierowe lub serwetki, aby wytrzeć usta butelki.Przed nalaniem czerwonego wina wytrzyj usta butelki czystym ręcznikiem.(Niektóre wina, które wymagają przechowywania w niższej temperaturze, należy również zalać serwetką owiniętą w butelkę wina, aby wino nie podgrzało się pod wpływem temperatury dłoni)
Podczas nalewania wina sommelier przyzwyczaja się do trzymania butelki za spód i odwracania etykiety do góry, aby pokazać wino gościom, ale na co dzień nie musimy tego robić.
Jeśli wino jest zamknięte korkiem, po otwarciu butelki właściciel powinien nalać trochę do własnego kieliszka i sprawdzić, czy nie ma nieprzyjemnego zapachu korka, jeśli smak nie jest czysty, powinien zmienić butelkę na inną.
1. Wina z winami lżejszymi należy podawać w pierwszej kolejności niż wina z winami cięższymi;
2. Najpierw podawaj wytrawne wino czerwone i wytrawne słodkie wino;
3. Wina młodsze podaje się jako pierwsze, a wina starsze na końcu;
4. W przypadku tego samego rodzaju wina kolejność opiekania jest podzielona według różnych lat.
Podczas nalewania wina najpierw główny gość, a potem pozostali goście.Stań po kolei po prawej stronie każdego gościa i nalewaj wino po kolei, a na koniec nalej wino sobie.Ze względu na odmienną specyfikę, przedmiot i narodowe zwyczaje bankietu, kolejność nalewania czerwonego wina również powinna być elastyczna i różnorodna.
Jeśli gościem honorowym jest mężczyzna, należy najpierw obsłużyć gościa płci męskiej, potem kobietę, a na koniec nalać gospodarzowi czerwonego wina, aby okazać szacunek gospodarza wobec gościa.
W przypadku serwowania czerwonego wina gościom europejskim i amerykańskim, jako pierwsza należy podać gościowi honorowemu kobietę, a następnie gościowi honorowemu płci męskiej.
Przytrzymaj dłonią dolną 1/3 butelki.Jedną rękę ułóż za plecami, osoba jest lekko pochylona, po nalaniu 1/2 wina powoli obróć butelkę, aby wstać.Wytrzyj usta butelki czystym ręcznikiem papierowym.Jeśli nalewasz wino musujące, możesz prawą ręką trzymać kieliszek pod niewielkim kątem i powoli nalewać wino wzdłuż ścianek kieliszka, aby zapobiec szybkiemu rozproszeniu dwutlenku węgla zawartego w winie.Po nalaniu wina należy szybko obrócić ujście butelki o pół obrotu i odchylić ją do góry, aby wino z ujścia butelki nie kapało z kieliszka.
Czerwone wino mieści się w 1/3 kieliszka, zasadniczo w najszerszej części kieliszka;
Do kieliszka wlać 2/3 białego wina;
Wlewając szampana do kieliszka należy najpierw dolać go do 1/3.Gdy piana w winie opadnie, wlewamy je do kieliszka tak, aby wypełniło się w 70%.
W chińskich zwyczajach istnieje powiedzenie, że „herbata ma siedem win i osiem win”, które odnosi się również do tego, ile płynu należy wlać do filiżanki.Aby kontrolować ilość nalewanego wina, możemy ćwiczyć z wodą zamiast wina.
Jak wspomniano powyżej, gdy ilość wina wlanego do kieliszka jest bliska spełnienia wymagań, korpus jest nieco odsunięty, a dno butelki wina jest lekko obracane, aby szybko zamknąć butelkę i uniknąć kapania wina.Jest to praktyka, która czyni mistrza, dlatego po pewnym czasie ćwiczeń nalewanie wina bez kapania i wyciekania staje się łatwe.
Zbiera się i kolekcjonuje butelki wysokiej klasy czerwonego wina, bo niektóre etykiety win to po prostu dzieła sztuki.Aby uniknąć „płynięcia” etykiety wina, prawidłowy sposób nalewania wina polega na tym, aby przód etykiety wina był skierowany do góry i na zewnątrz.
Ponadto w przypadku starego wina (powyżej 8-10 lat) na dnie butelki będą znajdować się trociny, nawet jeśli wino ma od trzech do pięciu lat, mogą znajdować się trociny.Dlatego należy zachować ostrożność podczas nalewania wina.Oprócz nie potrząsania butelką wina, podczas nalewania do końca należy również pozostawić odrobinę na ramieniu butelki.Odwracanie butelki do góry nogami w celu opróżnienia ostatniej kropli jest niewłaściwe.
Czas publikacji: 29 stycznia 2023 r