Aby zrozumieć whisky, trzeba znać używane beczki, ponieważ większość smaku whisky pochodzi z drewnianych beczek. Używając analogii, whisky to herbata, a drewniane beczki to torebki herbaty. Whisky, podobnie jak rum, jest w całości mrocznym duchem. Pierwotnie wszystkie destylowane alkohole po destylacji są prawie przezroczyste. Powodem, dla którego nazywa się je „Mrocznym duchem”, jest to, że wydobywają smak i kolor z drewnianej beczki. Aby zrozumieć jego styl smakowy, możesz wybrać wino, które Ci odpowiada. Tym razem również łatwo jest pomylić zwykłych ludzi, różnicę między whisky a brandy. Nie mów, że nie rozumiesz po przeczytaniu!
Czasami, gdy przychodzę do winiarni, czy to lekki drink, czy darmowy drink i chcę zamówić jakieś alkohole, mogę nie wiedzieć, jak wybrać Whisky i Brandy, czy chcę czarną kartę, czy Remy. Nie wspominając już o marce, oba są alkoholami destylowanymi o stopniu większym niż 40 stopni. W rzeczywistości whisky i brandy są również łatwe do odróżnienia od kubków smakowych. Ogólnie rzecz biorąc, aromat i smak brandy może być mocniejszy i słodszy ze względu na różne materiały do zaparzania.
Whisky
Whisky wykorzystuje zboża, takie jak słód, jęczmień, pszenicę, żyto i kukurydzę, podczas gdy Brandy wykorzystuje owoce, głównie winogrona. Większość whisky dojrzewa w drewnianych beczkach, ale Brandy niekoniecznie. Jeśli byłeś we francuskim regionie winiarskim, niektóre obszary bogate w jabłka i gruszki mają Brandy. Nie mogą dojrzewać w drewnianych beczkach, dzięki czemu kolor jest przezroczysty. Tym razem mowa głównie o Brandy, która będzie leżakowana w drewnianych beczkach i parzona z winogronami. Ponieważ jest warzona z owocami, Brandy będzie nieco bardziej owocowa i słodka niż whisky.
Istnieją różnice w procesie destylacji. Whisky używa tylko garnków lub destylatów ciągłych. Ten pierwszy ma mocniejszy smak, ten drugi bardziej nadaje się do masowej produkcji, ale smak łatwo stracić; podczas gdy Brandy używa starożytnej destylacji garnkowej Charente. francuska (destylacja Charentais), smak jest również stosunkowo mocny, Charente to francuska prowincja, w której znajduje się obszar koniaku (koniaku), a brandy produkowana na legalnym obszarze produkcji koniaku można nazwać koniakiem (koniakiem), powód jest odpowiednikiem szampana.
Ostatnia to lufa i rok. Mówi się, że ponad 70% smaku whisky pochodzi z beczek, podczas gdy różne beczki używane przez whisky w Szkocji, takie jak beczki po bourbonie i sherry, to wszystkie używane stare beczki (Whisky w Stanach Zjednoczonych używa zupełnie nowych beczek ) dębowe beczki), dzięki czemu dziedziczy smak wina, w którym było pakowane. Jeśli chodzi o brandy, zwłaszcza koniak, priorytetem jest również wpływ dębowych beczek. W końcu smak i kolor pochodzą z beczek, a rola beczek jest jak torebka herbaty. Ponadto Cognac zastrzega, że surowcem używanym do produkcji beczek muszą być dęby w wieku od 125 do 200 lat. Do dojrzewania koniaku w dębowych beczkach można używać tylko dwóch dębów francuskich – Quercus pedunculata i Quercus sessiliflora. Większość beczek wykonana jest ręcznie, więc pod względem kosztów koniak jest droższy niż whisky.
W procesie starzenia występują zyski i straty. Whisky ma „Angel's Share” do odparowania wina, a koniak ma również „La Part des Anges” o prawie takim samym znaczeniu. Jeśli chodzi o wiek, szkockie prawo stanowi, że można ją nazwać whisky po leżakowaniu przez ponad trzy lata w dębowych beczkach. Wolę być oznaczony jako „NAS” (oświadczenie o braku wieku).
Jeśli chodzi o koniak, nie ma potrzeby oznaczania roku. Zamiast tego jest oznaczony jako VS, VSOP i XO. VS oznacza 2 lata w drewnianych beczkach, VSOP to 3 do 6 lat, a XO to co najmniej 6 lat. Innymi słowy, z punktu widzenia ograniczeń handlowych i regulacyjnych możliwe jest, że whisky z zaznaczonym rokiem będzie generalnie starzeć się dłużej niż koniak. W końcu 12-letnia whisky jest obecnie uważana przez pijących za napój powszechny, więc jak 6-letni koniak może być uważany za napój? materiał. Jednak niektórzy francuscy winiarze uważają, że koniak może osiągnąć swój szczyt po 35 do 40 latach starzenia w beczce, więc słynny koniak utrzymuje ten poziom przez większość lat.
Czas publikacji: 1 listopada 2022 r