Aby zrozumieć whisky, musisz znać używane beczki, ponieważ większość smaku whisky pochodzi z drewnianych beczek. Aby użyć analogii, whisky to herbata, a drewniane beczki to torby na herbatę. Whisky, podobnie jak rum, to mroczny duch. Pierwotnie wszystkie destylowane duchy są prawie przezroczyste po destylacji. Powodem, dla którego nazywane są „ciemnym duchem”, jest to, że wydobywają smak i kolor z drewnianej lufy. Aby zrozumieć jego styl smaku, możesz wybrać wino, które Ci odpowiada. Tym razem łatwo jest być zdezorientowany przez zwykłych ludzi, różnicę między whisky a brandy. Nie mów, że nie rozumiesz po przeczytaniu tego!
Czasami, kiedy przychodzę do sklepu z winami, niezależnie od tego, czy jest to lekki napój, czy bezpłatny napój i chcę zamówić duchy, mogę nie wiedzieć, jak wybrać whisky i brandy, niezależnie od tego, czy chcę czarną kartę, czy Remy. Nie wspominając o marce, oba są destylowanymi duchami o stopniu ponad 40 stopni. W rzeczywistości whisky i brandy są również łatwe do odróżnienia od kubków smakowych. Ogólnie rzecz biorąc, aromat i smak brandy mogą być silniejsze i słodsze ze względu na różne materiały warzenia.
Whisky
Whisky używa ziaren takich jak słód, jęczmień, pszenica, żyto i kukurydza, podczas gdy brandy używa owoców, głównie winogron. Większość whisky starzeje się w drewnianych beczkach, ale brandy niekoniecznie jest. Jeśli byłeś w francuskim regionie winiarskim, niektóre obszary bogate w jabłka i gruszki mają brandy. Nie mogą być starzejące się w drewnianych beczkach, więc kolor jest przezroczysty. Tym razem mówię głównie o brandy, która będzie się starzeć w drewnianych beczkach i warzona winogronami. Ponieważ jest warzony owocami, brandy będzie trochę bardziej owocowa i słodka niż whisky.
Istnieją różnice w procesie destylacji. Whisky używa tylko doniczki lub ciągłych zdjęć. Ten pierwszy ma silniejszy smak, ten drugi jest bardziej odpowiedni do masowej produkcji, ale smak jest łatwy do stracenia; podczas gdy brandy używa starożytnej destylacji Charente Pot. Francuski (destylacja Charentais), smak jest również stosunkowo silny, Charente jest prowincją francuską, w której znajduje się obszar koniak (koniak), a brandy wyprodukowane w obszarze produkcji prawnej Cogna
Ostatni to beczka i rok. Mówi się, że ponad 70% smaku whisky pochodzi z lufy, podczas gdy różne beczki używane przez whisky w Szkocji, takie jak beczki bourbon i sherry, są używanymi starymi beczkami (whisky w Stanach Zjednoczonych używa zupełnie nowych baryłek), więc dziedziczy smak wina, w którym był pakowany. Jeśli chodzi o brandy, zwłaszcza koniak, wpływ beczek dębowych jest również najwyższym priorytetem. W końcu smak i kolor pochodzą z beczek, a rola beczek jest jak torba herbaty. Ponadto Cognac stanowi, że surowce stosowane w beczkach muszą być dębowe od 125 do 200 lat. Tylko dwa francuskie dęby mogą być używane do starzejących się beczek dębowych Cognac - Quercus pedunculata i Quercus sessiliflora. Większość baryłek jest wykonana z ręcznie wykonanych, więc pod względem kosztów koniak jest droższy niż whisky.
W trakcie starzenia się zyski i straty. Whisky ma „udział anioła” za odparowanie wina, a Cognac ma również „La Part Des Anges” o prawie tym samym znaczeniu. Pod względem wieku szkockie prawo stanowi, że można je nazwać whisky po starzeniu się przez ponad trzy lata w dębowych beczkach. Wolę być oznaczonym „NAS” (nie-poziomy).
Jeśli chodzi o koniak, nie ma potrzeby oznaczać roku. Zamiast tego jest oznaczony VS, VSOP i XO. VS oznacza 2 lata w drewnianych beczkach, podczas gdy VSOP wynosi od 3 do 6 lat, a XO to co najmniej 6 lat. Innymi słowy, z punktu widzenia ograniczeń komercyjnych i regulacyjnych możliwe jest, że whisky z wyraźnym rokiem będzie się ogólnie starzeć się dłużej niż Cognac. W końcu 12-letnia whisky jest teraz uważana przez pijących za napój ogólny, więc jak 6-letni koniak można uznać za napój? materiał. Jednak niektórzy francuscy winiarzy uważają, że Cognac może osiągnąć swój szczyt po 35 do 40 lat starzenia się luf, więc słynny koniak ma ten poziom przez większość lat.
Czas po: 01-2022