Tak się czuję, gdy pierwszy raz spotykam wino!
Wszystko jest takie samo, czuję się taki zmęczony…
Ale im dłużej pijesz, tym większe masz doświadczenie
Przekonasz się, że kubki smakowe są naprawdę magiczną strukturą
Wino nie jest już tym, czym było kiedyś
Ale różnorodność smaków!
Zatem nie chodzi o to, że wszystkie wina, które pijesz, są takie same, ale o to, że na początku nie miałeś o nich wystarczającej wiedzy i nie opanowałeś żadnych profesjonalnych metod ich degustacji. Oczywiście picie wina jest rzeczą łatwą i komfortową, nie trzeba cały czas wspinać się na profesjonalną rangę pokazową, ale jak można poczuć różnorodne smaki wina?
Wypróbuj różne kraje, regiony i odmiany. Każdy wie, że Cabernet Sauvignon to najbardziej znana odmiana czerwonych winogron, ale ma tak wiele stylów. Cabernet Sauvignon w Bordeaux Medoc jest mocne i pełne, ale zwykle jest mieszane z Merlotem, który również zachowuje delikatny smak i nie ma zbyt dużej zawartości alkoholu. Cabernet Sauvignon z Napa Valley jest mocne, ma ciemniejszy kolor i zawiera więcej alkoholu. Cabernet Sauvignon z chilijskiej doliny Maipo jest owocowy, czysty i soczysty. Dlatego obszary produkcji różnych terroirów stworzą różne osobowości Cabernet Sauvignon, które można rozróżnić, próbując i ćwicząc własne kubki smakowe.
Wśród nowych przyjaciół najpopularniejsze są wina pełne i treściwe ze słodkim posmakiem, które nie są zbyt kwaśne ani cierpkie, dlatego dobrym wyborem będą Grenache, Merlot, Tempranillo itp. Ale odmiana może być bardziej rozległa, australijski Shiraz (Shiraz), nowozelandzki Pinot Noir (Pinot Noir), argentyński Malbec (Malbec), południowoafrykański Pinotage (Pinotage) są reprezentatywne dla własnego WINO, jeśli miałeś kontakt z Rieslingiem wino deserowe, równie dobrze możesz spróbować wina deserowego Muscat, również możesz znaleźć dużą różnicę.
Wypróbuj różne gatunki wina
W oczach wielu osób Bordeaux we Francji jest gwarancją jakości. Bordeaux ma jednak stopnie. Zwykłych regionów Bordeaux jest wiele i są one bardzo podobne, jednak różnią się od win znanych podregionów takich jak Margaux i Pauillac, nie mówiąc już o kolumnach. Nazwa klasy. Bo tutaj im mniejsza i bardziej szczegółowa nazwa podana na etykiecie, tym zwykle wino jest lepsze.
Ponadto Włochy, Hiszpania, Niemcy i inne kraje również mają ścisłą klasyfikację win. Chociaż standardy są różne, wszystkie są wyższej jakości. Na przykład redaktor kilka dni temu był na hiszpańskiej kolacji i pił Crianzę, Reservę i Gran Reservę z tej samej winnicy. Ustawowy minimalny czas starzenia wynosi odpowiednio 2 lata, 3 lata i 5 lat. Wszystkie 3 wina nalano do karafki i wytrzeźwiono na około 2 godziny. Najbardziej zaskoczyła mnie Wielka Kolekcja! W ustach nadal pozostaje bardzo żywy owocowy aromat z miękkimi i delikatnymi taninami, o dobrej intensywności i równowadze. Wyśmienite wina są znacznie gorsze, mają rozproszone aromaty owocowe, a nawet odrobinę octowy smak. Słuchaj, różne gatunki wina są różne i ma sens, że dostajesz to, za co płacisz.
Upewnij się, że wino znajduje się w odpowiednich warunkach przechowywania
Założeniem różnorodności smaków wina jest to, że samo wino musi być w normalnym stanie. Wysoka temperatura to „naturalny wróg” wina. Po upalnym lecie butelka prawdziwego Lafite (Chateau Lafite Rothschild) może smakować tak samo jak podróbka Lafite. Znika owocowy aromat, smak słabnie, pojawia się smak gotowanych warzyw i goryczka. sens. Nie pozwól więc, aby nieodpowiednie warunki przechowywania zepsuły Twoje wino! Idealna temperatura przechowywania wina to 10-15°C, najlepsza 12°C, optymalna wilgotność na poziomie 70% i unikanie światła słonecznego.
Jeśli planujesz wypić go w najbliższej przyszłości, możesz go włożyć do lodówki, ale aby nie łączyć go z potrawami o mocnych smakach, takimi jak czosnek, cebula itp., możesz owinąć go folią spożywczą. Jeśli chcesz przechowywać wino przez dłuższy czas, lepiej umieścić je w szafce na wino o stałej temperaturze lub w prywatnej piwnicy na wino. Chociaż koszt jest duży, jest bezpieczniejszy.
Wino taPij wino w trakcie picia, aby spróbować jego najbardziej autentycznych i klasycznych smaków! Podobnie jak ludzie, wino również przechodzi różne etapy młodości, rozwoju, dojrzałości, szczytu i upadku. Po starzeniu wino wchodzi w fazę dojrzałości, a jego jakość stopniowo osiąga swój szczyt i utrzymuje się przez pewien czas. W tym okresie jest to najlepszy napój. Oczekiwać. 90% win na świecie nie nadaje się do leżakowania, nadają się do spożycia w ciągu 1-2 lat. Tylko 4% win premium ma potencjał starzenia od 5 do 10 lat, w związku z czym bardzo niewiele win najwyższej jakości ma potencjał starzenia dłuższy niż 10 lat.
Dlatego większość win nadaje się do spożycia w ciągu 1-2 lat. Jeśli zostawisz je na zbyt długo, nie docenisz świeżego smaku i pełnego aromatu wina. Nawet Lafite może stać się winem octowym. Gdzie jest klasyczny zapach migdałów i fiołków? Kłuje w okresie picia
Rozwijaj umiejętności właściwej degustacji wina
Czerwone wino z lodem? Dodać colę? Dodać Sprite'a? Być może kiedyś było to popularne, obecnie zjawisko to jest coraz rzadsze, co odzwierciedla także stopniową poprawę poziomu degustacji wina przez konsumentów. Jeśli chodzi o to, dlaczego uważasz, że wiele win jest takich samych, może to wynikać z braku umiejętności degustacji wina.
Degustacja wina, zwróć uwagę na „patrz, powąchaj, pytaj, kroj”. Przed wypiciem zwróć uwagę na klarowność koloru wina, delikatnie powąchaj aromat i upewnij się, że podczas picia wino pozostaje w ustach przez 5-8 sekund. Istnieje duża różnica między złym winem a dobrym winem, które musi być przyjemne i zachwycające. Oczywiście kultywowanie kubków smakowych i umiejętności smakowania, aby wykształcić własny zestaw standardów, zajmuje dużo czasu.
Degustacja porównawcza
Na świecie są tysiące win, a wiele z nich ma swoją niepowtarzalną osobowość. Różnica między nowicjuszem a koneserem wina zależy w dużej mierze od wiedzy i zgromadzonego doświadczenia związanego z winem. Przyjaciele, którzy chcą poprawić swoje zdolności degustacyjne, mogą wybrać tę samą odmianę do degustacji w różnych obszarach produkcyjnych. Na zaawansowanym etapie degustacji wina mogą przeprowadzić degustację pionową (to samo wino z tej samej winnicy w różnych latach) i degustację poziomą (wino z różnych winnic w tym samym roku), poczuć wpływ starzenia na wina i różne style różnych winnic. W przeciwieństwie do uczenia się i pamięci efekt może być lepszy.
Czas publikacji: 01 września 2022 r