Dzisiaj redaktor opowie o prawdziwej sprawie, która wydarzyła się podczas wakacji z okazji Dnia Narodowego! Jako chłopiec z bogatym życiem nocnym, redaktor naturalnie ma małe spotkanie każdego dnia i wielkie spotkanie dwa dni w dniu narodowym. Oczywiście wino jest również niezbędne. Właśnie wtedy, gdy przyjaciele szczęśliwie otworzyli wino, nagle odkryli, że korek był owłosiony (oszołomiony)
Czy to wino jest nadal pijące? Czy będzie trujący, jeśli to wypiję? Czy będę miał biegunkę, jeśli ją wypiję? Czekam online, bardzo pilne! ! !
Kiedy wszyscy są splątani w swoich sercach, przyjdź i powiedz swoim przyjaciołom prawdę!
Przede wszystkim chcę ci powiedzieć: jeśli napotkasz spleśniały i owłosiony korek wina, nie martw się ani nie bądź smutny. Pleśń niekoniecznie oznacza, że jakość wina się pogorszyła. Niektóre winiarnie są nawet dumni z faktu, że kork jest spleśniał! Nie smuć się, nawet jeśli dowiesz się, że naprawdę poszło źle, po prostu odrzuć to.
Z pewnością kontynuujmy analizę konkretnej sytuacji.
Przyjaciel pojechał do Włoch z grupą, a kiedy wrócił, był bardzo zły i narzekał mi: „Grupa trasy nie jest czymś. Zabrali nas do piwnicy winnicy, aby odwiedzić i kupić wino. Widziałem, że wino było brudne, a niektóre butelki były spleśniałe. Tak. W każdym razie ktoś go kupił, nie kupiłem butelki. Następnym razem nie dołączę do grupy, huh! ”
Następujący edytor użyje w tym czasie wyjaśnionych jej oryginalnych słów i ponownie wyjaśni to wszystkim.
Wszyscy wiedzą, że idealnym środowiskiem do zachowania wina jest stała temperatura, stała wilgotność, jasna i wentylacja. Wino, które należy uszczelnić korek, należy umieścić poziomo lub do góry nogami, aby płyn z winem mógł w pełni skontaktować się z korkiem i w pełni utrzymać kork. Wilgoć i szczelność.
Wilgotność wynosi około 70%, co jest najlepszym stanem przechowywania wina. Jeśli jest zbyt mokry, etykieta korka i wina zgnije; Jeśli jest zbyt suchy, korek wyschnie i straci swoją elastyczność, uniemożliwiając szczelne uszczelnienie butelki. Najbardziej odpowiednia temperatura do przechowywania wynosi 10 ° C-15 ° C.
Więc kiedy wejdziemy do piwnicy winnicy, przekonamy się, że wnętrze jest zacienione i chłodne, a ściany są mokre w dotyku, a niektóre starsze ściany piwniczki z winami przenikają wodę.
Kiedy znajdujemy ślady pleśni na powierzchni korka, reakcja w naszych umysłach powinna być taka, że butelka była przechowywana w stosunkowo wilgotnym środowisku, a wilgoć w powietrzu spowodowała pleśń na powierzchni korka. Spleśniały stan to środowisko o dobrej wilgotności wina, które po prostu zaspokajają potrzeby przechowywania wina.
Spleśniałe korki do wina można podzielić na dwie sytuacje: jedna jest spleśniała na górnej powierzchni korka; Drugi jest spleśniał zarówno na górnej, jak i dolnej powierzchni korka.
01
Uformuj na górnej powierzchni korka, ale nie na spodzie
Ta sytuacja pokazuje, że środowisko przechowywania wina jest stosunkowo wilgotne, co może również udowodnić z boku, że kork wina i butelka są w idealnej harmonii, a ani pleśń, ani tlen nie wchodzą do wina.
Jest to naprawdę powszechne w piwnicach z winami niektórych starych europejskich winnic, szczególnie w tych starych winach, które były przechowywane od dłuższego czasu, często występuje w nich pleśń. Ogólnie rzecz biorąc, co dziesięć lub dwadzieścia lat, aby zapobiec całkowicie zmiękczaniu korka winnica zjednoczy się zastępowanie korka w jednolity sposób.
Dlatego spleśniały kork nie ma żadnego wpływu na jakość wina, ale czasami jest to powszechna manifestacja starego wina lub wysokiej jakości wina. Może to również wyjaśniać, dlaczego właściciele winnic w Niemczech i Francji są dumni z faktu, że w piwnicy z winami jest pleśń! Oczywiście, jeśli klient kupi te wina w piwnicy z winami, winnica nadal wyczyści butelkę do wina, aby sprawdzić, czy musi zostać ponownie uwolniona, i oznacza wino i pakować je przed przekazaniem go klientowi.
Uformuj na górnej i dolnej powierzchni korka
Tego rodzaju sytuacja jest bardzo rzadka, ponieważ ogólnie zalecamy przechowywanie wina, prawda? Jest to szczególnie prawdziwe w piwnicy z winami, gdzie zwracają większą uwagę na położenie wina lub do góry nogami, aby wino było w pełnym kontakcie z dolną powierzchnią korka. Pleśń zarówno na górnej, jak i dolnej powierzchniach korka, zwykle występuje częściej w winach, które są umieszczone pionowo, chyba że winiarz celowo to zrobił (Shanshou)
Po znalezieniu tej sytuacji nie zaleca się pić tej butelki wina, ponieważ pleśń na dolnej powierzchni udowodniła, że pleśń wpadła w wino, a wino mogło się pogorszyć. Pleśń pochłania odżywianie wina w celu hodowlanego heteroaldehydy lub heteroketonów, które zagrozi zdrowiu ludzi.
Oczywiście, jeśli jest to wino, które bardzo kochasz, możesz je również przetestować: wlać niewielką ilość wina do kieliszka i obserwować, czy wino jest pochmurne; Następnie zapach nosem, aby sprawdzić, czy wino ma jakikolwiek osobliwy zapach; Jeśli masz jedno i drugie, dowodzi, że to wino jest naprawdę nie do przyjęcia! Ze względu na zdrowie, pokrójmy miłość!
tak dużo rozmawiałem
Każdy powinien wiedzieć, że trochę włosów na powierzchni korka wina są nieszkodliwe
Czas po: DEC-12-2022