Zastanawiam się, czy każdy zadaje sobie to samo pytanie podczas degustacji wina. Jaka tajemnica kryje się za zielonymi, brązowymi, niebieskimi, a nawet przezroczystymi i bezbarwnymi butelkami wina? Czy różne kolory mają związek z jakością wina, czy też jest to dla handlarzy winem wyłącznie sposób na przyciągnięcie konsumentów, czy też jest to w rzeczywistości nierozerwalnie związane z konserwacją wina? To naprawdę interesujące pytanie. Aby odpowiedzieć na wątpliwości wszystkich, lepiej wybrać dzień niż trafić w słońce. Dziś porozmawiajmy o historii stojącej za kolorem butelki wina.
1. Kolor butelki wina wynika z tego, że „nie może być przezroczysty”
Krótko mówiąc, jest to naprawdę stary problem techniczny! Jeśli chodzi o historię rzemiosła ludzkiego, butelki szklane zaczęto używać około XVII wieku, choć tak naprawdę szklane butelki do wina na początku były tylko „ciemnozielone”. Jony żelaza i inne zanieczyszczenia z surowca są usuwane, w wyniku czego… (I nawet pierwsza szyba okienna będzie miała trochę zielonego koloru!
2. Kolorowe butelki wina są odporne na działanie światła, co wynika z przypadkowego odkrycia
Pierwsi ludzie bardzo późno zdali sobie sprawę z koncepcji strachu przed światłem w winie! Jeśli oglądałeś wiele filmów, takich jak Władca Pierścieni, Pieśń Lodu i Ognia lub którykolwiek z europejskich filmów średniowiecznych, wiesz, że wcześniejsze wina podawano w naczyniach ceramicznych lub metalowych, chociaż naczynia te całkowicie blokowały światło. , ale sam ich materiał „zepsuje” wino, ponieważ wino w szklanych butelkach przez długi czas jest znacznie lepsze niż inne naczynia, a szklane butelki wina na początku są oryginalnie zabarwione, więc wpływ światła na jakość wina wino, pierwsi ludzie naprawdę nie myśleli tak dużo!
Jednak ściśle rzecz biorąc, wino boi się nie światła, ale przyspieszonego utleniania promieni ultrafioletowych w świetle naturalnym; i dopiero kiedy ludzie wyprodukowali „brązowe” butelki na wino, odkryli, że ciemnobrązowe butelki na wino są pod tym względem lepsze niż ciemnozielone butelki na wino. Bądź tego świadomy! Jednakże, chociaż ciemnobrązowa butelka wina lepiej blokuje światło niż ciemnozielona, koszt produkcji brązowej butelki wina jest wyższy (zwłaszcza ta technologia rozwinęła się podczas dwóch wojen), więc zielona butelka wina jest nadal szeroko stosowana…
Czas publikacji: 28 czerwca 2022 r