Niedawno niektóre marki whisky wprowadziły na rynek produkty koncepcyjne „Gone Distillery”, „Gone Liquor” i „Silent Whiskey”. Oznacza to, że niektóre firmy będą mieszać lub bezpośrednio butelkować oryginalne wino z zamkniętej destylarni whisky na sprzedaż, ale mają pewną pojemność premium.
Winiarnia, która kiedyś została zamknięta, dziś oznacza wysokie ceny. Takie produkty mogą mieć wartość rzadkości, ale są raczej chwytem marketingowym.
Niedawno marka whisky Diageo, Johnnie Walker, wprowadziła na rynek produkt „Blue Label Disappearing Distillery Series”, który jest produktem łączącym oryginalne wina z niektórych zamkniętych destylarni za pośrednictwem barmanów.
Johnnie Walker skupia się tutaj głównie na koncepcji edycji limitowanej, a oryginalne wino z zanikającej winnicy musi być limitowane. Zwiększa to również możliwości premium produktu. WBO zobaczyło na JD.com, że limitowana edycja 750 ml niebieskiej marki Johnnie Walker z serii znikającej winnicy Pittiwick jest sprzedawana w cenie 2088 juanów za butelkę. Zwykła niebieska karta kosztuje 1119 juanów za butelkę podczas wydarzenia Jingdong 618. Whisky „Royal Salute” firmy Chivas Regal upamiętniające 70. rocznicę platynowego jubileuszu królowej Elżbiety II wykorzystuje tę samą koncepcję.
To ekskluzywne butelkowanie blended whisky ma co najmniej 32 lata i pochodzi z siedmiu „Silent Whisky Distilleries”. Odnosi się to do oryginalnej whisky z destylarni, które zostały zamknięte. W miarę jak zapasy stają się coraz mniejsze, ich wartość stale rośnie. Każdy zestaw został sprzedany na aukcji za 17 500 funtów.Już w 2020 roku w serii „Secret Speyside” Pernod Ricard wykorzystano także oryginalne wino z zanikającej winnicy.
Grupa Loch Lomain również dobrze wykorzystuje tę koncepcję. Mają zanikającą winiarnię, destylarnię Littlemill, która została zbudowana w 1772 r. i ucichła po 1994 r. Została zniszczona przez pożar w 2004 r. i pozostała tylko połamana ściana. W ruinach nie można już produkować whisky, dlatego niewielka ilość oryginalnego wina pozostawiona w destylarni jest niezwykle cenna.
We wrześniu 2021 Loch Romain wprowadził na rynek whisky, oryginalne wino pochodzi z oryginalnego wina destylarni, która uległa zniszczeniu w wyniku pożaru w 2004 roku, a rok starzenia wynosi aż 45 lat.
Wiele winiarni, które już nie działają, zostało zamkniętych z powodu złego zarządzania w tamtych czasach. Skoro konkurencyjność jest niewystarczająca, jaka jest dziś logika sprzedawania po wysokich cenach?
W związku z tym Zhai Yannan z Guangzhou Aotai Wine Industry przedstawił WBO: Dzieje się tak, ponieważ ceny szkockiej i japońskiej whisky znacznie wzrosły w ubiegłym roku, podczas gdy zasoby winnic w Szkocji nie są duże, zwłaszcza lata zamknięcia winnic są bardzo stary, co prowadzi do tego, że Rare jest drogi.
Chen Li (pseudonim), handlarz winem działający w branży whisky od wielu lat, zwrócił uwagę, że taka sytuacja wynika również z tego, że wszyscy podążają za starymi winami. Obecnie brakuje starszej whisky single malt i dopóki są zapasy i jakość jest dobra, może opowiedzieć historię i sprzedać się po wysokiej cenie.
„W rzeczywistości te coraz częściej zamykane destylarnie wynikają z tego, że rynek whisky single malt nie był tak popularny jak obecnie, a wiele z nich zostało zamkniętych z powodu słabej sprzedaży i strat. Jednak jakość trunku warzonego przez niektóre destylarnie jest nadal bardzo dobra. Dziś cały przemysł whisky jest nastawiony na byki, a niektórzy giganci wykorzystują koncepcję zanikającego alkoholu do integracji i sprzedaży. – powiedział Zhai Yannan.
Li Siwei, ekspert od whisky, zauważył: „Konkurencyjność biznesowa destylarni spadła, ale nie oznacza to, że jakość jest słaba. Próbowałem też kilku starych win i jakość jest rzeczywiście bardzo dobra. Na rynku znajdują się stare wina z uszkodzonych gorzelni i dobrej jakości. Na rynku jest niedostatek, a winiarnia ma możliwość zareklamowania tych informacji i poinformowania o tym wielu osób, więc może to wywołać szum i myślę, że jest to rozsądne.
Liu Rizhong, handlarz winem działający w branży whisky od wielu lat, zwrócił uwagę, że ilość whisky w Szkocji jest dziś ograniczona, a liczba historycznych destylarni jest jeszcze bardziej ograniczona. W branży whisky często używa się tzw. wysokiego wieku w celu wywołania szumu.Wu Yonglei, dyrektor generalny Xiamen Fengde Wine Industry, powiedział bez ogródek: „Myślę, że to posunięcie bardziej wynika z chęci marki do opowiedzenia historii, a jest w tym wiele elementów szumu”.
Znawca branży zauważył: Oczywiście wiele whisky nie ma nic wspólnego ze starymi winami i jest to mało prawdopodobne. Jednak większość starych win z wielu starych fabryk mogła zostać już wcześniej sprzedana, a niektórym pozostał nawet tylko sprzęt i nazwy. Whisky doskonale wie, ile zawiera stare wino i jaka część utraconego trunku, ostatecznie wie tylko właściciel marki.
Czas publikacji: 21 czerwca 2022 r