Ze względu na wiele zalet samego czerwonego wina, ślady czerwonego wina pojawiają się nie tylko na stołach ludzi sukcesu. Teraz coraz więcej osób zaczyna lubić czerwone wino, a na smak czerwonego wina wpływa także wiele czynników zewnętrznych, dlatego dziś Redaktor opowiedział Dao, jak należy przechowywać to czerwone wino w domu. Jakie czynniki wpływają na smak czerwonego wina?
Oświetlenie
Duże supermarkety i małe sklepy ogólnospożywcze wszędzie widzą wino, co znacznie ułatwia popyt na zakupy wina. Światło odbite przez żarówki bezpośrednio od butelki jest naprawdę piękne, ale problem starzenia się wina spowodowany przez światło jest rzeczywiście niepokojący.
Niezależnie od tego, czy jest to światło słoneczne, czy światło żarowe, każde światło UV powoduje reakcję związków fenolowych w winie, przyspieszając starzenie się wina, a nawet niszcząc wino, szczególnie w przypadku win białych o lekkiej treściwości.
Dlatego też bardzo powszechnym zjawiskiem jest wybieranie ciemniejszej butelki w celu ochrony wina. Jeśli chcesz przechowywać wino przez długi czas, bardzo ważne jest, aby zainwestować w zestaw drzwi z ochroną UV lub funkcją blokującą promieniowanie UV.
Temperatura
Za optymalną temperaturę przechowywania wina uważa się 12°C-13°C. Gdy temperatura przekroczy 21°C, wino zaczyna się szybko utleniać i nawet jeśli będzie przechowywane w wysokiej temperaturze tylko przez krótki czas, będzie to miało to wpływ na wino. Ogólnie rzecz biorąc, wina dojrzewają lepiej w stosunkowo zimnym otoczeniu. Im niższa temperatura, tym wolniejsze jest starzenie się i lepsza konserwacja. Badania wykazały, że wina przechowywane w temperaturze pokojowej dojrzewają cztery razy szybciej niż normalnie.
Jeśli zauważysz kapanie i lepkość w pobliżu górnej części butelki lub korek wybrzusza się, wino mogło być przechowywane przez jakiś czas w przegrzanym pomieszczeniu. Zamiast trzymać butelkę w piwnicy, dobrym pomysłem może być wypicie jej jak najszybciej.
Wilgotność
Korek wystawiony na działanie powietrza łatwo wysycha i kurczy się, co powoduje przedostawanie się powietrza do butelki wina, co powoduje utlenienie jakości wina (trzeba wiedzieć, że utlenianie może być największym wrogiem wina), a odpowiednia ilość wilgotność może zapewnić zwilżenie korka do wina i skutecznie kontrolować utlenianie. .
Ogólnie rzecz biorąc, idealnym środowiskiem przechowywania wina jest wilgotność 50–80%. Niektórzy ludzie są przyzwyczajeni do przechowywania wina w lodówce, ale w rzeczywistości funkcja osuszania w lodówce stworzy zbyt suche środowisko przechowywania, a zapach z lodówki również przeniesie się na wino. Wino o smaku kurczaka curry nie jest Twoim ulubionym. tamten.
leżący
Leżenie może sprawić, że niewielka część wina zetknie się z korkiem, co zapobiegnie wysychaniu korka. Chociaż plastikowe korki lub zatyczki śrubowe nie muszą się martwić o wyschnięcie korka do wina, ta metoda przechowywania może znacznie zwiększyć stopień wykorzystania piwnicy z winami.
Drżący
Duże wstrząsanie nie jest dobre dla zachowania wina, a także przyspiesza utlenianie wina i powoduje wytrącanie się osadu. Umieść wino w chłodnym, ciemnym miejscu bez wstrząsania, aby zapewnić najlepszą trwałość wina, a wino zapewni Ci najlepszą przyjemność.
Czas publikacji: 01 września 2022 r