Ze względu na wiele zalet samego czerwonego wina ślady czerwonego wina znajdują się nie tylko na stole osób odnoszących sukcesy. Teraz coraz więcej osób zaczyna lubić czerwone wino, a na smak czerwonego wina ma również wpływ wiele czynników zewnętrznych, więc dziś redaktor powiedział Dao, w jaki sposób to czerwone wino należy przechowywać w domu. Jakie czynniki wpływają na smak czerwonego wina?
Oświetlenie
Duże supermarkety i małe sklepy spożywcze mogą zobaczyć wino wszędzie, co znacznie ułatwia zapotrzebowanie na zakup wina. Światło odbijane przez żarowe lampy bezpośrednio na butelce jest naprawdę piękne, ale problem starzenia spowodowany światłem do wina jest rzeczywiście niepokojący.
Niezależnie od tego, czy jest to światło słoneczne, czy żarowe, każde światło UV spowoduje reakcję związków fenolowych w winie, przyspieszając starzenie się wina, a nawet niszcząc wino, szczególnie w przypadku białych win na jasno.
Dlatego jest to również bardzo powszechne zjawisko wyboru ciemniejszej butelki w celu ochrony wina. Jeśli chcesz przechowywać wino przez długi czas, bardzo ważne jest, aby zainwestować w zestaw drzwi z ochroną UV lub funkcją blokowania UV.
Temperatura
12 ° C-13 ° C jest uważane za optymalną temperaturę przechowywania wina. Gdy temperatura przekracza 21 ° C, wino zaczyna szybko utleniać się, a nawet jeśli jest utrzymywane tylko w wysokiej temperaturze przez krótki czas, wpłynie to na wino. Zasadniczo wina starzeją się lepiej w stosunkowo zimnych środowiskach. Im niższa temperatura, tym wolniejsza prędkość starzenia i tym lepsze zachowanie. Badania wykazały, że wina przechowywane w temperaturze pokojowej czterokrotnie szybciej niż normalnie.
Kiedy zauważysz kapanie i lepkie u góry butelki lub korka wybrzusza, wino mogło być przechowywane w przegrzanym środowisku przez pewien czas. Zamiast zachować butelkę w piwnicy, dobrym pomysłem może być jak najszybciej jej wypić.
Wilgotność
Kork narażony na powietrze jest łatwy do wysuszenia i skurczania, co sprawia, że powietrze wchodzi do butelki wina, co powoduje utlenianie jakości wina (musisz wiedzieć, że utlenianie może być największym wrogiem wina), a odpowiednia ilość wilgotności może zapewnić zwilżanie korka wina i skutecznie kontrolować utlenianie. .
Ogólnie rzecz biorąc, 50% -80% wilgotność jest idealnym środowiskiem do przechowywania wina. Niektóre osoby są przyzwyczajone do przechowywania wina w lodówce, ale w rzeczywistości funkcja osuszania w lodówce stworzy zbyt suche środowisko przechowywania, a zapach w lodówce zostanie również przekazany do wina. Wino o smaku kurczaka nie jest Twoim ulubionym. tamten.
leżący
Leczenie może skontaktować się z korkiem, niewielką część wina, aby zapobiec wyschnięciu korka wina. Chociaż plastikowe stopki lub śruby nie muszą się martwić o wyschnięcie wina, ta metoda przechowywania może znacznie zwiększyć wskaźnik wykorzystania piwnicy z winami.
Drżący
Każda duża ilość wstrząsania nie jest dobra do zachowania wina, a także przyspieszy utlenianie wina i wytworzy opady. Umieść wino w chłodnym, ciemnym miejscu bez drżania, aby zapewnić najlepsze zachowanie wina, a wino zapewni najlepszą przyjemność.
Czas po: 01-2022 września