Przy wyborze karafki należy wziąć pod uwagę dwa czynniki: po pierwsze, czy trzeba kupić specjalny styl; po drugie, jakie wina są najlepsze do tego stylu.
Na początek mam kilka typowych wskazówek dotyczących wyboru karafki. Kształt niektórych karafek bardzo utrudnia ich czyszczenie. W przypadku wina czystość karafki jest nie tylko miarą udanej degustacji, ale także warunkiem wstępnym.
Często wolę użyć szklanego słoika, o którym wiem, że jest całkowicie czysty, niż karafki dostarczonej przez znajomego, która może nie być czysta. Jeśli w karafce nie ma zapachu, można stwierdzić, że jest czysta.
Dlatego z praktycznego punktu widzenia łatwość czyszczenia jest sto razy ważniejsza przy wyborze karafki niż materiał i konstrukcja karafki. Należy o tym pamiętać przy zakupie. Jakość szkła użytego do karafki nie ma wpływu na wino i jego smak.
Jako wyroby szklane, karafka jest korzystnie wykonana z przezroczystego szkła lub kryształu. Dzięki temu można sprawdzić kolor wina przez karafkę. Rzeźbione kryształowe karafki mogą być używane do napojów spirytusowych. Zanim jednak pozostawię alkohol w karafce na dłuższy okres, sprawdzam, czy w używanej karafce jest mało ołowiu.
Niektóre karafki mają okrągły otwór i podczas nalewania wino często kapie. Nadal nie mogę sobie wyobrazić nic gorszego niż wino kapiące z butelki z karafką. Dlatego przy zakupie karafki należy sprawdzić, czy proces cięcia zastosowany w otworze butelki może zapobiec zjawisku kapania podczas nalewania wina.
W procesie wprowadzania wina do dobrze zaprojektowanej karafki wino rozprzestrzenia się wzdłuż wewnętrznych ścianek karafki, cienkie jak folia. Proces ten umożliwia pełniejsze wystawienie wina na działanie powietrza, zanim zgromadzi się ono na dnie karafki. Jakość karafek, których nie ma. Po drugie, na rynku dostępnych jest kilka karafek, które mają bardzo ładny wygląd, szczególnie te zaprojektowane w kształcie łódki. Ale wydobycie wina z tych karafek było bardzo trudne.
Na początku nalewanie może być łatwiejsze, ale aby nalać kilka ostatnich kieliszków wina, należy przechylić butelkę prosto w dół, co nie jest wygodne ani właściwe. Nawet najdroższe karafki Riedela mają ten problem konstrukcyjny. Funkcja ta jest przeciętna.
Zastanówmy się teraz, jak wybrać karafkę na podstawie wina.
Dlatego tak naprawdę musimy skupić się tylko na dwóch typach karafek:
Jeden typ jest w stanie zapewnić większą powierzchnię ściany wewnętrznej dla wina; drugi typ jest smukły, ma mniejszą powierzchnię ścianek wewnętrznych, czasem nawet podobną do wielkości butelki wina.
Jeśli chcesz, aby młode lub mocne czerwone wina mogły oddychać podczas karafki, musisz wybrać karafkę o dużej powierzchni wewnętrznej. W ten sposób po nalaniu wina do karafki, wino może w dalszym ciągu oddychać w karafce.
Jeśli jednak masz starsze, bardziej wyrafinowane czerwone wino i zamierzasz dekantować wino, aby usunąć osad z wina, wówczas bardziej odpowiednia będzie smukła karafka z mniejszą powierzchnią ścianek wewnętrznych, ponieważ ten typ karafki. Karafka może pomóc zapobiec wino z powodu nadmiernego oddychania.
Czas publikacji: 20 października 2022 r