Wino czerwone to rodzaj wina. Składniki czerwonego wina są dość proste. Jest to wino owocowe warzone w drodze naturalnej fermentacji, w którym najwięcej zawartego jest soku winogronowego. Właściwe picie wina może przynieść wiele korzyści, ale jest też kilka rzeczy, na które warto zwrócić uwagę.
Chociaż wiele osób w życiu lubi pić czerwone wino, nie wszyscy mogą pić czerwone wino. Kiedy zwykle pijemy wino, powinniśmy zwrócić uwagę, aby unikać czterech poniższych nawyków, aby nie zmarnować pysznego wina w naszym kieliszku.
Nie przejmuj się temperaturą serwowania
Pijąc wino należy zwrócić uwagę na temperaturę serwowania. Ogólnie rzecz biorąc, wino białe należy schłodzić, a temperatura serwowania wina czerwonego powinna być nieco niższa od temperatury pokojowej. Jednak nadal wiele osób nadmiernie zamraża wino lub podczas jego picia trzyma za brzuch kieliszka, co powoduje, że temperatura wina jest zbyt wysoka i wpływa to na jego smak.
Pijąc czerwone wino trzeba najpierw wytrzeźwieć, bo wino żyje, a stopień utlenienia tanin w winie jest bardzo niski przed otwarciem butelki. Aromat wina jest zamknięty w winie, a jego smak jest kwaśny i owocowy. Celem wytrzeźwienia jest nadanie winu oddychalności, wchłonięcie tlenu, całkowite utlenienie, uwolnienie czarującego aromatu, zmniejszenie cierpkości oraz nadanie winu miękkości i łagodności. Jednocześnie można odfiltrować osad filtracyjny niektórych win zabytkowych.
W przypadku młodych win czerwonych czas starzenia jest stosunkowo krótki, a to oznacza najwięcej konieczności wytrzeźwienia. Po wytrzeźwieniu działania mikroutleniania, taniny w młodych winach mogą stać się bardziej elastyczne. Wina vintage, dojrzewające wina porto i dojrzewające wina niefiltrowane poddaje się dekantacji w celu skutecznego usunięcia osadu.
Oprócz wina czerwonego na wytrzeźwienie można wytrzeźwić także białe wino o dużej zawartości alkoholu. Ponieważ tego rodzaju wino białe po wyjęciu jest zimne, można je podgrzać poprzez zdekantowanie, a jednocześnie wydzieli się orzeźwiający zapach.
Oprócz wina czerwonego na wytrzeźwienie można wytrzeźwić także białe wino o dużej zawartości alkoholu.
Generalnie młode wino można podawać z około półgodzinnym wyprzedzeniem. Bardziej skomplikowane jest wino czerwone o pełnym smaku. Jeśli okres przechowywania będzie zbyt krótki, smak taninowy będzie szczególnie intensywny. Wino tego typu należy otwierać co najmniej dwie godziny wcześniej, aby płyn winny miał pełny kontakt z powietrzem, co wzmocni aromat i przyspieszy dojrzewanie. Wina czerwone, które są właśnie w okresie dojrzewania, zwykle przygotowuje się na pół godziny do godziny wcześniej. W tym czasie wino jest pełne i treściwe i jest to najlepszy czas na degustację.
Ogólnie rzecz biorąc, standardowy kieliszek wina to 150 ml na kieliszek, czyli standardową butelkę wina rozlewa się do 5 kieliszków. Jednak ze względu na różne kształty, pojemności i kolory kieliszków do wina trudno jest osiągnąć standardową pojemność 150ml.
Zgodnie z zasadami stosowania różnych typów kubków do różnych win, doświadczeni ludzie podsumowali w celach informacyjnych prostsze specyfikacje nalewania: 1/3 kieliszka w przypadku wina czerwonego; 2/3 kieliszka do wina białego; , należy wlać najpierw do 1/3, gdy bąbelki w winie opadną, następnie wlewać dalej do kieliszka, aż będzie wypełniony w 70%.
Wyrażenie „jedz mięso dużym kęsem i pij dużym kęsem” jest często używane do opisania bohaterskich bohaterów chińskiego filmu i telewizji oraz powieści. Ale pamiętaj, aby pić powoli, gdy pijesz wino. Nie wolno przyjmować postawy „wszyscy robią wszystko czysto i nigdy się nie upijają”. Gdyby tak było, byłoby to zbyt sprzeczne z pierwotnym zamysłem picia wina. Wypij trochę wina, smakuj je powoli, niech aromat wina wypełni całe usta i delektuj się nim uważnie.
Kiedy wino dostanie się do ust, zamknij usta, pochyl głowę lekko do przodu, wykorzystuj ruch języka i mięśni twarzy, aby wymieszać wino lub lekko otwórz usta i delikatnie wdychaj. To nie tylko zapobiega wypływaniu wina z ust, ale także umożliwia przedostawanie się oparów wina do tylnej części jamy nosowej. Na koniec analizy smaku najlepiej połknąć niewielką ilość wina, a resztę wypluć. Następnie poliż językiem zęby i wnętrze jamy ustnej, aby rozpoznać posmak.
Czas publikacji: 29 stycznia 2023 r