Streszczenie: W Chinach, Stanach Zjednoczonych i Niemczech ludzie nadal preferują wina zamykane naturalnymi korkami dębowymi, ale naukowcy uważają, że zacznie się to zmieniać – wynika z badania.
Według danych zebranych przez agencję badawczą Wine Intelligence, w Stanach Zjednoczonych, Chinach i Niemczech, stosowanie korka naturalnego (Natural Cork) jest nadal dominującą metodą zamykania wina, co potwierdziło badanie 60% konsumentów. Wskazuje, że naturalny korek dębowy jest ich ulubionym rodzajem korka do wina.
Badanie przeprowadzono w latach 2016-2017, a dane pochodziły od 1000 regularnie pijących wino. W krajach, które preferują korki naturalne, chińscy konsumenci wina są najbardziej sceptyczni wobec zakrętek – prawie jedna trzecia osób biorących udział w ankiecie stwierdziła, że nie kupiłaby wina butelkowanego z zakrętkami.
Autorzy badania wykazali, że preferencje chińskich konsumentów w zakresie naturalnych korków można w dużej mierze przypisać dobrym wynikom tradycyjnych francuskich win w Chinach, takich jak te z Bordeaux i Burgundii. „W przypadku win z tych regionów naturalny korek dębowy stał się niemal koniecznością. Nasze dane pokazują, że chińscy konsumenci wina uważają, że zakrętka nadaje się tylko do win niskiej jakości”. Chiny Pierwsi konsumenci wina mieli kontakt z winami z Bordeaux i Burgundii, gdzie stosowanie zakrętek było trudne do zaakceptowania. W rezultacie chińscy konsumenci wolą korek. Wśród ankietowanych konsumentów wina ze średniej i wyższej półki 61% preferuje wina zamykane korkami, a tylko 23% akceptuje wina zamykane zakrętkami.
Firma Decanter China poinformowała również niedawno, że niektórzy producenci wina w krajach produkujących wino z Nowego Świata również wykazują tendencję do zmiany zatyczek śrubowych na korki dębowe ze względu na preferencje na rynku chińskim w zakresie zaspokajania potrzeb rynku chińskiego. . Jednak Wine Wisdom przewiduje, że sytuacja w Chinach może się zmienić: „Przewidujemy, że wyobrażenie ludzi o zakrętkach będzie się z czasem stopniowo zmieniać, zwłaszcza że Chiny importują obecnie coraz więcej win z Australii i Chile z tych krajów, które są tradycyjnie butelkowane z zakrętkami. ”
„W krajach produkujących wino Starego Świata korki istnieją już od dawna i nie da się ich zmienić z dnia na dzień. Sukces Australii i Nowej Zelandii pokazuje nam jednak, że można zmienić sposób, w jaki ludzie postrzegają zatyczki do śrub. Zmiana wymaga tylko czasu i wysiłku oraz prawdziwego posłańca, który poprowadzi reformę”.
Według analizy „Wine Intelligence” preferencje ludzi dotyczące korków do wina w rzeczywistości zależą od częstotliwości używania określonego korka do wina. W Australii całe pokolenie konsumentów wina od urodzenia miało kontakt z winem butelkowanym z zakrętkami, dlatego są również bardziej otwarci na zakrętki. Podobnie zaślepki gwintowane są bardzo popularne w Wielkiej Brytanii – 40% respondentów twierdzi, że woli zatyczki gwintowane, a liczba ta nie zmienia się od 2014 r.
Firma Wine Wisdom zbadała również globalną akceptację korka syntetycznego. W porównaniu z dwoma wymienionymi powyżej zatyczkami do wina, preferencje ludzi dotyczące zatyczek syntetycznych lub ich odrzucenie są mniej oczywiste – średnio 60% respondentów jest neutralnych. Stany Zjednoczone i Chiny to jedyne kraje, które preferują wtyczki syntetyczne. Spośród krajów objętych badaniem Chiny są jedynym krajem, który bardziej akceptuje korki syntetyczne niż korki gwintowane.
Czas publikacji: 05 sierpnia 2022 r