Streszczenie: W Chinach, Stanach Zjednoczonych i Niemczech ludzie nadal wolą wina zapieczętowane naturalnymi korkami dębowymi, ale naukowcy uważają, że zacznie się to zmieniać, jak wykazały.
Według danych zebranych przez Wine Intelligence, agencja badań wina w Stanach Zjednoczonych, Chinach i Niemczech, stosowanie naturalnego korka (naturalnego korka) jest nadal dominującą metodą zamknięcia wina, z 60% ankietowanych konsumentów. Wskazuje, że naturalny stoper dębowy jest ich ulubionym typem stopu wina.
Badanie zostało przeprowadzone w latach 2016-2017, a jego dane pochodziły od 1000 zwykłych pijących wina. W krajach, które preferują naturalne korki, chińscy konsumenci wina są najbardziej sceptyczni w stosunku do śrub, a prawie jedna trzecia osób w ankiecie twierdzi, że nie kupiłyby wina butelkowanego za pomocą zakrętu.
Autorzy badania ujawnili, że preferencje chińskich konsumentów dotyczące naturalnych korków w dużej mierze wynikają z silnych wyników tradycyjnych francuskich win w Chinach, takich jak te z Bordeaux i Burgundii. „W przypadku win z tych regionów naturalny stoper dębowy stał się prawie niezbędnym atrybutem. Nasze dane pokazują, że chińscy konsumenci wina uważają, że śruba jest odpowiednia tylko dla win o niskiej jakości. ” Pierwsi konsumenci wina w Chinach byli narażeni na wina Bordeaux i Burgundii, gdzie trudno było zaakceptować stosowanie zakrętów. W rezultacie chińscy konsumenci wolą Cork. Wśród ankietowanych konsumentów wina w połowie do wysokości 61% woli wina zapieczętowane korkami, podczas gdy tylko 23% akceptuje wina zapieczętowane zaślepkami.
Decanter China niedawno poinformowało również, że niektórzy producenci wina w krajach produkujących wina w Nowym Światach mają również trend zmieniających się śrubników na Oak Stoppers z powodu tego preferencji na rynku chińskim, aby zaspokoić potrzeby chińskiego rynku. . Jednak mądrość wina przewiduje, że ta sytuacja w Chinach może się zmienić: „Przewidujemy, że wrażenie ludzi z wtyczkami śrubowymi będzie stopniowo zmieniać się z czasem, zwłaszcza Chiny importują coraz więcej wina Australii i Chile z tych krajów, są tradycyjnie butelkowane za pomocą zakrętów”.
„W krajach produkujących wina ze starego świata korki istnieją od dłuższego czasu i nie można go zmienić z dnia na dzień. Ale sukces Australii i Nowej Zelandii pokazuje nam, że można zmienić wrażenie śrubowców. Po prostu wymaga czasu i wysiłku, a prawdziwy posłaniec, aby poprowadzić reformę. ”
Zgodnie z analizą „inteligencji wina” preferencje ludzi dotyczące korków wina faktycznie zależy od częstotliwości pewnego korka wina. W Australii od urodzenia całe pokolenie konsumentów wina jest narażone na butelkowane wina z zakrętkami, więc są one również bardziej otwarte na zakrętki. Podobnie wtyczki śrubowe są bardzo popularne w Wielkiej Brytanii, a 40% respondentów twierdzi, że woli wtyczki śrubowe, co nie zmieniło się od 2014 roku.
Wino Mądrość badała również globalną akceptację syntetycznego korka. W porównaniu z dwoma wymienionymi wyżej wina, preferencje ludzi lub odrzucenie syntetycznych stopentów jest mniej oczywiste, a średnio 60% respondentów jest neutralne. Stany Zjednoczone i Chiny są jedynymi krajami, które faworyzują syntetyczne wtyczki. Wśród badanych krajów Chiny są jedynym krajem, który bardziej akceptuje syntetyczne wtyczki niż wtyczki śrubowe.
Czas po: 05-2022