Czasami znajomy nagle zadaje pytanie: Na etykiecie nie ma rocznika zakupionego wina, a Ty nie wiesz, w którym roku zostało wyprodukowane?
Myśli, że z tym winem może być coś nie tak, czy może to być podróbka?
Tak naprawdę nie każde wino musi być oznaczone rocznikiem, a wina bez rocznika nie są winami podrabianymi. Na przykład ta butelka edwardiańskiego białego wina musującego będzie oznaczona „NV” (skrót od słowa „Non-Vintage”, co oznacza, że ta butelka wina „nie ma rocznika”).
Szklana butelka wina1. Do czego odnosi się rok na etykiecie wina?
1. Przede wszystkim musimy wiedzieć, do czego odnosi się podany tutaj rok?
Rok na etykiecie oznacza rok zbioru winogron, a nie rok ich butelkowania lub wysyłki.
Jeżeli winogrona zebrano w 2012 r., zabutelkowano w 2014 r. i wysłano w 2015 r., rocznik wina to 2012 r., a rok, który ma być umieszczony na etykiecie, to również 2012 r.
2. Co oznacza rok?
Jakość wina zależy od kunsztu za trzy punkty i surowców za siedem punktów.
Rok pokazuje warunki klimatyczne danego roku, takie jak światło, temperatura, opady, wilgotność i wiatr. A te warunki klimatyczne po prostu wpływają na wzrost winogron.
Jakość rocznika ma bezpośredni wpływ na jakość samych winogron. Zatem jakość rocznika ma również duży wpływ na jakość wina.
Dobry rok może położyć dobry fundament pod produkcję wina wysokiej jakości, a rok jest dla wina bardzo ważny.
Na przykład: ta sama odmiana winogron posadzona w tej samej winnicy przez tę samą winiarnię, nawet jeśli jest warzona przez tego samego winiarza i przetwarzana w ramach tego samego procesu dojrzewania, jakość i smak win z różnych lat będą różne, co jest urok rocznika.
3. Dlaczego niektóre wina nie są oznaczone rocznikiem?
Skoro rok odzwierciedla teren i klimat tego roku i odgrywa kluczową rolę w jakości wina, dlaczego na niektórych winach nie jest oznaczony rokiem?
Głównym powodem jest to, że nie jest to zgodne z przepisami prawa: we Francji wymagania dotyczące win klasy AOC są stosunkowo rygorystyczne.
Wina o klasach poniżej AOC, które są mieszane na przestrzeni lat, nie mogą wskazywać roku na etykiecie.
Niektóre marki win są mieszane przez kilka lat, rok po roku, aby zachować spójny styl wina produkowanego każdego roku.
W rezultacie nie są spełnione odpowiednie przepisy i regulacje, dlatego na etykiecie wina nie jest oznaczony rokiem.
Niektórzy handlarze winem, chcąc uzyskać jak najlepszy smak i różnorodność win, mieszają kilka win z różnych lat, a na etykiecie wina nie będzie oznaczony rokiem.
4. Czy kupując wino trzeba kierować się rokiem?
Chociaż rocznik ma istotny wpływ na jakość wina, nie wszystkie wina mają taki wpływ.
Niektóre wina nie poprawiają się zbytnio nawet w przypadku najlepszych roczników, więc nie koniecznie patrz na rocznik przy zakupie tych win.
Wino stołowe: Ogólnie rzecz biorąc, zwykłe wino stołowe samo w sobie często nie ma tak złożoności i potencjału starzenia, ponieważ niezależnie od tego, czy jest to rok najlepszy, czy przeciętny, ma niewielki wpływ na jakość wina.
Większość z tych win to wina podstawowe, cena wynosi około kilkudziesięciu juanów, produkcja jest bardzo wysoka, a ponadto są proste i łatwe do picia.
Większość win z Nowego Świata: Większość regionów winiarskich Nowego Świata ma cieplejszy i bardziej suchy klimat, który pozwala również na nawadnianie i inne interwencje, bardziej ludzkie, a ogólnie różnica w roczniku jest mniej wyraźna niż w Starym Świecie.
Kupując więc wina z Nowego Świata, zazwyczaj nie trzeba zbytnio myśleć o roczniku, chyba że jest to wino z najwyższej półki.
Czas publikacji: 09 października 2022 r