Czasami przyjaciel nagle zadaje pytanie: vintage wina, które kupiłeś, nie można znaleźć na etykiecie i nie wiesz, który rok został stworzony?
Uważa, że może być coś nie tak z tym winem, czy to może być fałszywe wino?
W rzeczywistości nie wszystkie wina muszą być oznaczone rocznikiem, a wina bez vintage nie są fałszywymi winami. Na przykład ta butelka Edwardiańskiego Białego Wina Białego będzie oznaczona „NV” (skrót od słowa „nie-vintage”, co oznacza, że ta butelka wina ma „nie ma vintage”).
Szklana butelka wina 1. O czym odnosi się rok na etykiecie wina?
1. Po pierwsze, musimy wiedzieć, do czego odnosi się ten rok?
Rok na etykiecie odnosi się do roku, w którym winogrona zostały zebrane, a nie rok, w którym zostali butelkowani lub wysłani.
Jeśli winogrona zostały zebrane w 2012 roku, butelkowane w 2014 r. I wysłane w 2015 r., Vintage of the Wine to 2012, a rok, który zostanie wyświetlony na etykiecie, to także 2012.
2. Co oznacza rok?
Jakość wina zależy od kunsztu dla trzech punktów i surowców za siedem punktów.
Rok pokazuje warunki klimatyczne roku, takie jak światło, temperatura, opady, wilgotność i wiatr. A te warunki klimatyczne po prostu wpływają na wzrost winogron.
Jakość rocznika bezpośrednio wpływa na jakość samych winogron. Zatem jakość rocznika również wpływa również na jakość wina.
Dobry rok może stanowić dobre podstawy do produkcji wysokiej jakości wina, a rok jest bardzo ważny dla wina.
Na przykład: Ta sama różnorodność winogron posadzona w tej samej winnicy przez tę samą winnicę, nawet jeśli jest warzona przez tego samego winiarza i przetworzoną przez ten sam proces starzenia, jakość i smak win w różnych latach będą inaczej, co jest urokiem rocznika.
3. Dlaczego niektóre wina nie są oznaczone vintage?
Ponieważ rok odzwierciedla terroir i klimat tego roku i odgrywa istotną rolę w jakości wina, dlaczego niektóre wina nie są oznaczone rokiem?
Głównym powodem jest to, że nie jest zgodne z przepisami prawnymi: we Francji wymagania dotyczące win klasy AOC są stosunkowo surowe.
Wina z klasami poniżej AOC, które są mieszane w latach, nie mogą wskazywać na rok na etykiecie.
Niektóre marki wina są mieszane przez kilka lat, rok po roku, aby utrzymać spójny styl wina produkowanego każdego roku.
W rezultacie odpowiednie przepisy i przepisy nie są spełnione, więc etykieta wina nie jest oznaczona rokiem.
Niektórzy kupcy wina, aby realizować najwyższy smak i różnorodność win, łączą kilka win różnych lat, a etykieta wina nie będzie oznaczona rokiem.
4. Czy kupowanie wina musi spojrzeć na rok?
Chociaż Vintage ma istotny wpływ na jakość wina, nie wszystkie wina.
Niektóre wina nie poprawiają się nawet z najlepszych roczników, więc niekoniecznie patrz na rocznik przy zakupie tych win.
Wino stołowe: Ogólnie zwykłe wino stołowe często nie ma potencjału złożoności i starzenia się, ponieważ niezależnie od tego, czy jest to najwyższy rok, czy mierny rok, ma niewielki wpływ na jakość wina.
Większość z tych win to wina podstawowe, cena jest wokół dziesiątek juana, produkcja jest bardzo wysoka i są proste i łatwe do picia.
Większość wina z Nowego Świata: Większość nowych światowych regionów winiarskich ma cieplejszy, suchszy klimat, który pozwala również na nawadnianie i inne bardziej ludzkie interwencje, a ogólnie różnica w rocznikach jest mniej wyraźna niż na starym świecie.
Kupując wina z Nowego Świata, zwykle nie musisz zbyt wiele myśleć o vintage, chyba że jest to wino bardzo najwyższej klasy.
Czas postu: 09-2022 października