Czy wino jest tanie czy niedostępne?
Powiem tak, wino do 100 juanów uważane jest za tanie. Generalnie pijemy wino do masowej konsumpcji, czyli do picia wina, które kosztuje ponad 100 juanów.
Znajomym, którzy zwykle piją słynne wina, może się to nie spodobać haha, ale tak naprawdę każdy w kraju i za granicą kupuje wino zwykle za kilka euro.
Te wina stołowe są bogate w owocowy aromat, gładkie w smaku, łatwe do picia, szczególnie odpowiednie do swobodnego picia z różnymi przyjaciółmi.
Wielu bliskich i znajomych prosi mnie o polecenie win na przyjęcia weselne. Naprawdę nie sądzę, że trzeba pić zbyt drogie wina. Za każdym razem polecam jakieś wina do 80 juanów, ale opinie po bankiecie weselnym są bardzo dobre.
Nie ma potrzeby masowej konsumpcji podkreślającej premie marki i historie winiarni, wystarczy wypić butelkę wina. Cena eksportowa to kilka euro lub kilka dolarów, czterdzieści lub pięćdziesiąt juanów w magazynie, a podwójna cena to wciąż mniej niż sto juanów.
Tak długo, jak wiesz, jak wybierać, w promieniu 100 znajdziesz wiele dobrych opcji.
Czy wino staje się lepsze z wiekiem?
Oto przyczyna starzenia się wina. Zasada ta odnosi się także do analogii pomiędzy winem a kobietą: niektóre kobiety z wiekiem stają się coraz bardziej czarujące; niektóre niekoniecznie.
Pamiętaj, aby jasno zdać sobie sprawę, że nie wszystkie wina można leżakować! O starzeniu można mówić jedynie o winach o wyjątkowej jakości i potencjale starzenia.
Tak naprawdę większość win używa się do codziennego picia. Zalecany czas na delektowanie się tym rodzajem wina to: im wcześniej, tym jest świeższe! Aby dać niewłaściwą analogię, kupując sok, nie kupujemy starego soku, prawda? Im świeższe, tym lepsze.
Mój krewny kupił dwie butelki wina stołowego z południowej Francji za 99 juanów i zapytał mnie poważnie: czy to wino straci na wartości po pięciu latach? Ile będzie wart za 10 lat? (Mogę mu tylko stanowczo powiedzieć: za grosze nie wyrośnie, wypij to szybko!)
Nie spodziewaj się, że wino, które kupisz za dziesiątki dolarów, po dziesięciu latach będzie smakowało lepiej niż oryginalne wino warte setki dolarów… Jeśli będziesz upierał się, że je zatrzymasz, stanie się tylko octem.
Czy trzeba wytrzeźwieć pijąc wino?
Jeśli chodzi o to, czy wytrzeźwieć, nawet mistrzowie wina mają swoje zdanie, a profesjonalne winiarnie też mają odmienne zdanie. Kiedy wyszedłem się pobawić, spotkałem winiarnię, która poprosiła mnie o napicie się przez noc i obudziłem się w nocy, a także spotkałem winiarnię, którą wypiłem od razu po otwarciu.
Dekantacja ma dwa główne cele: jednym jest usunięcie osadu z wina, a drugim umożliwienie winu pełnego kontaktu z powietrzem, dzięki czemu może rozwinąć się jego własny kwiatowy, owocowy i bardziej subtelny smak.
Obecnie większość win przechodzi rygorystyczną filtrację gumy przed butelkowaniem, a uzyskane wina są bardzo czyste i jasne, bez problemu wytrącania się, o który martwiono się w przeszłości.
Jednak niektóre wina są w szczytowym okresie spożycia, a aromaty owocowe i kwiatowe są już obecne w momencie otwarcia butelki. Dużą rzeczą jest pić powoli, aby poczuć jego zmiany i nie ma potrzeby wytrzeźwieć.
Zatem nie wszystkie wina wymagają wytrzeźwienia. Nie ma na przykład potrzeby trzeźwienia łatwych do wypicia win stołowych sprzedawanych na rynku za dziesiątki dolarów…
Czy przy zakupie wina trzeba kupować markowe wina?
Muszę to powiązać z „koncepcją kupowania ubrań”, którą zaszczepiły mi moje przyjaciółki.
Marki takie jak „ZARA” i „MUJI” mają dużą różnorodność i dużą liczbę, ale znajomi, którzy często chodzą na zakupy, będą wiedzieć, że jakość tych marek jest tylko zadowalająca i nie jest niesamowita.
Jeśli więc nie mówimy o tego typu markach, to co ze znanymi markami, takimi jak „CHANEL” i „VERSACE”? Oczywiście jakość jest bardzo dobra, a styl jest super nowy, ale portfel jest nieco bolesny, jeśli kupujesz go często.
Są też sklepy z kolekcjami kupujących, które nie mówią o markach, ale mają bardzo dobry design i jakość. Ubrania znajdujące się w środku są zarówno stylowe, jak i niedrogie i są ulubionym wyborem wielu wróżek.
To samo dotyczy zakupu wina:
Duże grupy mogą być bardzo znane, ale ich jakość może nie być tak dobra, jak w przypadku większości butikowych winnic; słynne winnice są bardzo dobrej jakości, ale ich ceny mogą nie być przystępne; tak długo, jak wiesz, jak wybrać, niektóre małe winiarnie są bardzo opłacalne.
Tak naprawdę nie marka jest tak ważna jak myślisz, ale wino w środku.
Wino warzone w domu jest czystsze i lepsze niż kupowane na zewnątrz?
Zgadzam się, że domowe posiłki są znacznie czystsze i smaczniejsze niż te przygotowywane w wielu małych restauracjach na świeżym powietrzu, ale ta sama zasada na pewno nie jest taka sama, jeśli chodzi o produkcję wina.
Warzenie własnego wina to kłopot!
1. Trudno kupić winogrona o odpowiedniej kwasowości, zawartości cukru i substancji fenolowych. Winogrona stołowe kupowane w supermarketach nie nadają się do produkcji wina!
2. Trudno jest kontrolować temperaturę/pH/produkty uboczne fermentacji, przez co proces samozaparzania jest niekontrolowany.
3. Trudno jest kontrolować warunki sanitarne w procesie produkcyjnym i łatwo jest wytworzyć szkodliwe aldehydy.
4. Najważniejsze jest to, gdzie masz pewność, że warzone przez Ciebie wino jest lepsze od tego produkowanego przez doświadczonych i teoretycznych winiarzy…
Nawet jeśli rozwiążesz wszystkie powyższe problemy, oblicz koszt samodzielnego uwarzenia butelki wina i okaże się, że wynosi on prawie 100 juanów. Jeśli chcesz wydać więcej pieniędzy na zabawę w warzeniu wina w domu, to jesteś szczęśliwy…
Wszyscy upierają się, aby kupować wino w supermarkecie, ale zawartość cukru jest niewystarczająca, a fermentacja może zakończyć się wcześniej. Większość ciotek doda dodatkowy cukier, nawet jeśli fermentacja się zakończy, nadal pozostanie dużo cukru resztkowego. Ale przyjacielu, jaki jest sens picia roztworu cukru?
Podsumowując, wino warzone samodzielnie jest czynnością kłopotliwą, kosztowną i nieprzyjemną. Dwa słowa, nie rób tego!
Im grubszy kieliszek do wina, tym lepsze wino?
Wiszący kieliszek wina nazywany jest „nogą wina”. Substancje tworzące nogę wina to głównie alkohol, gliceryna, cukier resztkowy i ekstrakt suchy.
Nie wpływają one na aromat i smak wina, co może wskazywać, że wino ma więcej cukru resztkowego lub wyższą zawartość alkoholu, ale nie ma to koniecznego związku z jakością wina.
Ogólna koncepcja jest taka, że im grubszy wiszący kieliszek czerwonego wina, tym silniejszy smak wina.
Jeśli jesteś miłośnikiem win o ciężkim smaku, pomyślisz, że wino o grubszych nogach będzie pełniejsze i bogatsze; jeśli jesteś miłośnikiem win o lekkim smaku, pomyślisz, że wino z mniejszą liczbą nóżek będzie bardziej orzeźwiające.
Bez względu na smak, wszystkie elementy powinny być zrównoważone. To, czy wisząca filiżanka jest gruba, czy nie, nie ma nic wspólnego z jakością.
Dopiero po beczce jest dobre wino?
Kiedy wypowiadane jest słowo „dębowa beczka”, wydaje się, że oddech RMB i dolarów amerykańskich przepływa między wargami i zębami! Ale naprawdę nie jest konieczne, aby całe wino było beczkowane!
Przykładowo, aby podkreślić czystość smaku, niektóre znakomite wina nowozelandzkie, a także głupie białe słodkie Asti nie używają beczek, a Riesling i Burgundy Pinot Noir nie podkreślają smaku beczek.
Ponadto dębowe beczki mają również wysokie i niskie punkty: nowe beczki czy stare beczki? Beczka francuska czy beczka amerykańska? Trzy miesiące czy dwa lata? To wszystko decyduje o tym, czy wino jest dobre po beczce.
Tak naprawdę ważne są nie trzy słowa o dębowej beczce, ale o tym, czy konieczne jest przechowywanie wina w dębowej beczce. Aby to zilustrować na skrajnym przykładzie, czy do dębowych beczek można wlać przegotowaną wodę, aby uzyskać wysoką jakość? To nie tylko wiadro wody.
Im głębsze dno butelki wina, tym lepsze wino?
Butelka z wklęsłym dnem spełnia kilka funkcji. Jednym z nich jest ułatwienie przechowywania i transportu, drugim ułatwienie opadów atmosferycznych, a trzecim przystojniejszy wygląd podczas nalewania wina.
Zwykle głębokie dno butelki oznacza, że butelkę wina można starzeć, a wklęsłe dno służy do wytrącania różnych osadów wielkocząsteczkowych, co jest wygodne w obsłudze podczas nalewania wina.
Można powiedzieć, że większość dobrych win, które można leżakować, ma z reguły stosunkowo głębokie dno butelki.
Ale! Butelka z głębokim dnem niekoniecznie jest dobrym winem. W tym skomplikowanym procesie rozpowszechniania kultury wina ludzie rozpowszechniali plotki i wierzyli, że głębokie dno butelki równa się dobremu winu, dlatego niektórzy ludzie specjalnie stworzyli głębokie dno butelki, aby zaspokoić potrzeby konsumentów.
Ponadto udoskonalono technologię produkcji butelek wina i filtracji, a w wielu nowych światach zaczęto nawet używać butelek do wina z płaskim dnem, a w tych winach jest wiele dobrych win.
Białe wino nie jest na odpowiednim poziomie?
Być może dlatego, że pierwszym kieliszkiem wina, który wypija większość chińskich konsumentów, jest wino czerwone, doprowadziło to do zawstydzającego i zaniedbanego statusu wina białego na chińskim rynku.
Ponadto białe wino podkreśla kwasowość i szkielet, choć generalnie chińscy konsumenci w średnim wieku i starsi nie lubią kwasowości. Z tego samego powodu spożycie szampana w Chinach jest powolne, ponieważ jego kwasowość jest zbyt wysoka.
Jeśli jako obiektywny pijący czujesz, że białe wino nie jest aktualne, to myślę, że są dwa powody. Po pierwsze, bardzo rzadko pije się białe wino; po drugie, nigdy nie piłeś dobrego białego wina.
W rzeczywistości na świecie jest wiele krajów produkujących wino, które produkują białe wino bardzo wysokiej jakości. Na przykład Sauvignon Blanc z Nowej Zelandii, słodkie białe wino z Bordeaux we Francji, Chardonnay z Burgundii, Riesling, królowa białych winogron z Niemiec i tak dalej.
Wśród nich TBA niemieckiego króla wina Egona Mullera produkuje zaledwie od dwóch do trzystu butelek rocznie, a cena aukcyjna wynosi prawie dziesięć tysięcy dolarów amerykańskich. Można go wymienić na kilka butelek 82-letniego Lafite. Czy to sprzęt z najwyższej półki? Burgundzkie Grand Crus plasują się w pierwszej dziesiątce, nie brakuje też win białych.
Czy wszystkie wina musujące nazywane są „szampanami”?
Tutaj ponownie:
Tylko na obszarze legalnej produkcji szampana we Francji, używając lokalnej legalnej odmiany, wino musujące warzone tradycyjną metodą warzenia szampańskiego można nazwać – szampanem!
Żadne inne wino musujące nie może ukraść tej nazwy. Na przykład szczególnie pysznego włoskiego wina musującego Asti nie można nazwać szampanem; dziwnego soku winogronowego zawierającego dwutlenek węgla w Chinach nie można nazwać szampanem; Napojów musujących zmieszanych ze Spritem i sokiem winogronowym nie można nazwać szampanem…
Za każdym razem, gdy jestem na weselu i słyszę, jak gospodarz prosi Parę o nalanie wina, zawsze mówią: Para nalewa szampana, szampan i szampan, szanujcie się jako goście. Zawsze na koniec bankietu sprawdzam, czy to prawdziwy szampan, i okazuje się, że w ponad 90% przypadków tak nie jest.
Myślę, że ludzie ze Stowarzyszenia Szampana chcą mnie nagrodzić za to, że za każdym razem wyjaśniam wszystkim, czym tak naprawdę jest szampan.
Szampan ma swój specyficzny urok, ale jeśli zaczynasz pić wina musujące, jeśli lubisz proste, łatwe do wypicia i słodsze smaki, warto zaopatrzyć się w włoskie Prosecco, Moscato d'Asti itp., które są tanie i pyszne i nakłoni młode dziewczyny. Chłopcy są najlepsi.
Czas publikacji: 12 grudnia 2022 r